BIZCOCHO BAÑADO EN NARANJA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

- 250 g + 100 g de azúcar

- La piel de una naranja

- 5 claras de huevo

- 5 yemas de huevo

- 250 g de mantequilla (temperatura ambiente)

- 200 g de zumo de naranja (unas 2 naranjas)

- 220  de harina de repostería

- 1 cucharadita de levadura química

 

    

     Precalentar el horno a 180º.

 

Mezcl Con la ayuda de unas varillas, montar las claras hasta obtener un merengue firme. Retirar y reservar.

 

     Poner en un bol el azúcar aromatizado, las yemas, la mantequilla y batir con las varillas eléctricas durante 2 minutos.

 

     Añadir a la mezcla 100 g de zumo de naranja y batir 1 minuto.

 

     Incorporar la harina tamizada, la levadura y batir unos 15 segundos, hasta que sea una mezcla homogénea.

 

     En un bol grande, verter la mezcla, echar 1/3 de las claras para rebajar la masa y remover con una espátula. Añadir el resto de las claras y mezclar con movimientos envolventes para que las claras aireen la masa pero no se bajen.

 

     Preparar el molde con papel de hornear o engrasar con mantequilla y echar la masa. Hornear durante 35-40 minutos.

 

     Mientras, poner en un cazo 100 g de zumo de naranja y 100 g de azúcar para hacer un almíbar. Calentar a fuego medio, sin dejar de remover y dejar hervir 5 minutos. Reservar.

 

     Con el bizcocho fuera del horno, verter el almíbar por encima y dejar que se enfríe. Cortar en porciones y adornar con cáscara de naranja cortada en tiras.

 

 

 

NOTA

 

- Utilizar una bandeja de horno de unos 20×30 cm.