BIZCOCHO BAÑADO EN NARANJA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

 

- 250 g + 100 g de azúcar

- La piel de una naranja

- 5 claras de huevo

- 5 yemas de huevo

- 250 g de mantequilla (temperatura ambiente)

- 200 g de zumo de naranja (unas 2 naranjas)

- 220 g de harina de repostería

- 1 cucharadita de levadura química

 

    

     Precalentar el horno a 180º.

 

     Aromatizar el azúcar, colocando en el vaso la piel de la naranja con 250 g de azúcar y programar 10 segundos, velocidad 9. Reservar.

 

     Poner la mariposa y montar las claras hasta obtener un merengue firme, programando 5 minutos, velocidad 3 ½. Retirar y reservar.

 

     Poner en el vaso la mariposa junto con el azúcar aromatizado, las yemas, la mantequilla y mezclar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 ½.

 

     Añadir a la mezcla 100 g de zumo de naranja y batir 1 minuto, velocidad 3 ½.

 

     Incorporar la harina tamizada, la levadura y programar 15 segundos, velocidad 3. Retirar la mariposa y terminar de mezclar la harina que haya quedado en las paredes del vaso.

 

     En un bol grande, verter la mezcla, echar 1/3 de las claras para rebajar la masa y remover con una espátula. Añadir el resto de las claras y mezclar con movimientos envolventes para que las claras aireen la masa pero no se bajen.

 

     Preparar el molde con papel de hornear o engrasar con mantequilla y echar la masa. Hornear durante 35-40 minutos.

 

     Mientras, poner en el vaso limpio los 100 g de zumo de naranja y 100 g de azúcar y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

 

     Con el bizcocho fuera del horno, verter el almíbar por encima y dejar que se enfríe. Cortar en porciones y adornar con cáscara de naranja cortada en tiras.

 

 

 

NOTA

 

- Utilizar una bandeja de horno de unos 20×30 cm.