BIZCOCHO DONUTS BOMBÓN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

Bizcocho

- 4 Donuts normales

- 160 g de mantequilla

- 50 g de nata para montar

- 160 g de azúcar

- 4 huevos grandes

- 180 g de harina repostería

- 2 cucharaditas de levadura Royal

- Una pizca de sal

 

Glaseado de chocolate

- 200 g de azúcar glas

- 75 g de agua

- 150 g de chocolate fondant

 

    

     Precalentar el horno a 170º.

    

     Engrasar con un poco de mantequilla un molde desmoldable con forma de corona de 22 cm y reservar.

 

    Poner los donuts y la mantequilla en el vaso y programar 3 minutos, temperatura 50º, velocidad 4.

 

     Añadir la nata, el azúcar y programar 3 minutos, velocidad 3½.

 

     Seguidamente, programar 2 minutos, a velocidad 3½ y por el bocal vamos echando los huevos de uno en uno, dejando unos cuantos segundos entre cada uno para que se vayan integrando bien.

 

     Incorporar la harina tamizada, la levadura y una pizca sal. Mezclar durante 10 segundos, velocidad 2 ½. Terminar de mezclar bien con una espátula mediante movimientos envolventes.

   

     Verter esta mezcla en el molde reservado y hornear durante 30-35 minutos, a 170º.   

 

     Sacar, dejar en el molde unos 15 minutos y desmoldar.

 

     Espolvorear con azúcar glass o cubrir con glaseado de chocolate.

 

     Para hacer el glaseado de chocolate: poner 200 g de azúcar en el vaso limpio y bien seco y programar 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula bajar los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.

 

     Meter en el microondas los 150 g de chocolate y  programar de 30 en 30 segundos hasta que se funda, removiendo cada vez que lo programamos. Reservar.

 

     Añadir el agua al azúcar del vaso y programar 1 minuto, velocidad 3. Con la espátula, despegar los restos que hayan quedado en las paredes y volver a programar 1 minuto más, velocidad 3.

 

     Seguidamente, programar 2 minutos y 30 segundos, a velocidad 3 ½ y por el bocal vamos añadiendo en chocolate fundido poco a poco. Tiene que quedar una crema.

 

     Una vez esté el bizcocho frío, cubrir con el glaseado de chocolate y dejar que enfríe y se endurezca la cobertura durante 1 hora aproximadamente.

 

 

 

Núria