BIZCOCHO NUBE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

Crema pastelera

- 500 g de leche

- 100 g de azúcar

- 1 cucharadita de azúcar vainillado

- 40 g de maicena

- 4 yemas de huevo L

- 30 g de mantequilla

 

Bizcocho

- 300 g de harina repostería

- 200 g de azúcar

- 4 huevos L

- Un sobre de levadura química

- 150 g de aceite de oliva suave o girasol

- 100 g de leche

- Ralladura de limón

- Pizca de sal

 

 

     Forrar la base de un molde desmontable de unos 22-24 cm con papel de horno y engrasar con mantequilla o spray desmoldante la base y las paredes.

 

 

CREMA

 

     Primero preparar la crema para que vaya enfriando. En una jarra alta echar todos los ingredientes, excepto la mantequilla. Batir con una batidora hasta que se hayan integrado y no queden grumos. 

 

     Poner en un cazo a fuego medio, removiendo la crema con unas varillas hasta que espese (unos 10 minutos) impidiendo que hierva. Retirar del fuego, añadir la mantequilla y remover.

 

     Colocar en una manga pastelera desechable, así no hace costra y nos sirve después para poner la crema en el bizcocho.

 

     Precalentar el horno a 160 º, mientras preparar la masa del bizcocho.

 

 

BIZCOCHO

 

          Poner en un bol los huevos, el azúcar y batir bien con las varillas hasta que doblen su volumen y se forme una crema blanquecina parecida a la mayonesa.

 

    Añadir el aceite y seguir batiendo.

 

    Echar la ralladura de limón, la leche y mezclar todo muy bien.

 

    Incorporar la harina poco a poco- en varias veces- tamizada con la levadura y la sal, y mezclar con cuidado para que no se baje la mezcla.

 

     Poner la masa en el molde  y con una cuchara intentar llevar la masa un poco hacia los laterales de forma que quede un hueco en el centro para poner la crema pastelera.

 

     Hornear entre 35 a 45 minutos, pinchando de vez en cuando para ver si está. Pero nunca antes de los primeros 15 o 20 minutos pues se podría bajar el bizcocho al entrar aire frío.

 

     Sacar del horno y poner a enfriar en una rejilla, desmoldar en templado, y retirar el papel de la base cuando este frío.

 

     Adornar con un poco de azúcar glas o al gusto.