BIZCOCHO NUBE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

 

Crema pastelera

- 500 g de leche

- 100 g de azúcar

- 1 cucharadita de azúcar vainillado

- 40 g de maicena

- 4 yemas de huevo L

- 30 g de mantequilla

 

Bizcocho

- 300 g de harina repostería

- 200 g de azúcar

- 4 huevos L

- Un sobre de levadura química

- 150 g de aceite de oliva suave o girasol

- 100 g de leche

- Ralladura de limón

- Pizca de sal

 

 

     Forrar la base de un molde desmontable de unos 22-24 cm con papel de horno y engrasar con mantequilla o spray desmoldante la base y las paredes.

 

 

CREMA

 

     Primero preparar la crema para que vaya enfriando. Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto la mantequilla y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4. Retirar del vaso, añadir la mantequilla y remover.

 

     Colocar en una manga pastelera desechable, así no hace costra y nos sirve después para poner la crema en el bizcocho.

 

     Precalentar el horno a 160 º, mientras preparar la masa del bizcocho.

 

 

BIZCOCHO

 

     Poner en el vaso el azúcar y la piel del limón sin la parte blanca y programar 15 segundos, velocidad 9.

 

     Añadir los huevos, la leche, el aceite y mezclar 20 segundos, velocidad 4.


     Incorporar la harina poco a poco- en varias veces- tamizada con la levadura y la sal, y programar 1 minuto, velocidad 6.

 

     Poner la masa en el molde  y con una cuchara intentar llevar la masa un poco hacia los laterales de forma que quede un hueco en el centro para poner la crema pastelera.

 

     Hornear entre 35 a 45 minutos, pinchando de vez en cuando para ver si está. Pero nunca antes de los primeros 15 o 20 minutos pues se podría bajar el bizcocho al entrar aire frío.

 

     Sacar del horno y poner a enfriar en una rejilla, desmoldar en templado, y retirar el papel de la base cuando este frío.

 

     Adornar con un poco de azúcar glas o al gusto.