CALABACINES RELLENOS DE ATÚN 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 4 calabacines

- 4 latas de atún al natural

- 2 huevos

 

Sofrito

- 1 cebolla

- 2 tomates grandes

- 40 g aceite

- Sal

- Pimienta

- Orégano

     

     

     Lavar, secar y partir longitudinalmente los calabacines.

 

     Pinchar la pulpa con un tenedor, ponerlos boca abajo en un plato y llevarlos al microondas durante 7-9 minutos a máxima potencia. Deben quedar tiernos como para poder sacarles toda la pulpa con facilidad, pero no cocidos totalmente, pues se terminarán de cocinar en el horno. Cuando estén hechos, dejar enfriar, vaciar la pulpa y reservar.

 

     Picar los tomates, 8 segundos, velocidad 7. Reservar.

 

     Picar la cebolla, 5 segundos, velocidad 5. Poner el aceite y rehogar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

 

     Añadir el tomate y programar 5 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

 

     Añadir la pulpa del calabacín y triturar todo junto durante 7 segundos, velocidad 4.

 

     Escurrir bien el atún, desmenuzar e incorporar al sofrito, junto con la sal, la pimienta y el orégano. Rehogar durante 15 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 

     Añadir los dos huevos batidos y simplemente mezclar el conjunto 5 segundos, velocidad 3 (sin temperatura).

 

     Rellenar los calabacines, cubrir con queso para gratinar, ponerlos en una bandeja de horno (precalentado a 180º arriba y abajo) y hornear.