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CARACOLES EN SALSA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.

 

 

INGREDIENTES

(2 personas)

 

- 600 g de caracoles congelados

- 10 almendras

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- Aceite de oliva

- 200 g de tomate frito

- 1 pastilla de caldo

- 100 g de vino blanco

- 100 g de agua

- 1 hoja de laurel

- 75 g de tacos de jamón serrano

- Chorizo (al gusto)

- 1 guindilla

 

 

     Previamente, hervir los caracoles 1h ½ en dos aguas diferentes.

 

     Triturar  las almendras y reservar.

 

     Cortar la cebolla y los ajos bien picados y sofreír en una sartén con aceite a fuego lento durante unos 5 minutos.

 

     Añadir el tomate y dejar 5 minutos, removiendo de vez en cuando.

 

     Añadir la pastilla de caldo, el vino, el agua y cocinar 10 minutos.

 

     Finalmente, añadir el laurel, el jamón, el chorizo, las almendras, los caracoles y dejar durante unos 15 minutos.

 

     Servir en cazuelas de barro individuales.

 

 

 

NOTA

 

- Si compramos los caracoles precocidos, solo hay que dejarlos hervir unos 20           minutos.