CARACOLES EN SALSA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

(2 personas)

 

- 600 g de caracoles congelados

- ½ cubilete de almendras

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 30 g de aceite de oliva

- 200 g de tomate frito

- 1 pastilla de caldo

- 100 g de vino blanco

- 100 g de agua

- 1 hoja de laurel

- 75 g de tacos de jamón serrano

- Chorizo (al gusto)

- 1 guindilla.

 

 

     Previamente, hervir los caracoles 1h ½ en dos aguas diferentes.

 

     Colocar en el vaso las almendras, la cebolla, los ajos y programar 10 segundos, velocidad 4.

 

     Añadir el aceite, el tomate y programar 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 2.

 

     Añadir la pastilla de caldo, el vino, el agua y programar 10 minutos,temperatura 100º, velocidad 2.

 

     Poner la mariposa , añadir el laurel, el jamón, el chorizo, la guindilla, los caracoles y programar 15 minutos, temperatura 90º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

 

     Servir en cazuelas de barro individuales.

 

 

 

NOTA

 

- Si compramos los caracoles precocidos, solo hay que dejarlos hervir unos 20           minutos.