CHEESECAKE DE OREO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(8 raciones)

 

Base

• 10 galletas Oreo de las grandes

• 50 g de mantequilla derretida

 

Relleno

• 600 g de queso Philadelphia

• Relleno de las 10 galletas de la base

• 150 g de azúcar

• 4 huevos M

• 50 g de nata para montar (35% de materia grasa)

• 1 cucharadita pasta de vainilla

• 18 galletas Mini Oreo 

• 15 g de maicena

 

Decoración

• 100 g de nata para montar (35% de materia grasa) bien fría

• 15 g de azúcar glas

• 2 galletas Oreo trituradas (sin crema)

• Galletas Mini Oreo 

 

 

     Precalentar el horno a 170º.

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     Engrasar la base y paredes de un molde desmontable de 18 cm. Cubrir la base y los laterales con papel de hornear y engrasar de nuevo.

 

 

BASE

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   Abrir las 10 galletas Oreo y reservar el relleno.

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   Preparar la base de galleta triturada, mezclándola con la mantequilla derretida y colocarla en el molde bien prieta con ayuda de una espátula, y de manera que suba un poco por las paredes sobre el papel. Reservar en la nevera.

 

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RELLENO

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   Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

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   Mezclar en un bol el azúcar junto con la maicena para quitar grumos y reservar.

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   En un procesador o con una batidora, mezclar muy bien el queso crema con el relleno de las galletas. Es muy importante que se integre en este paso y que no haya grumos.

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   Añadir ahora el azúcar con la maicena e integrar.

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   Seguidamente, ir poniendo los huevos, de uno en uno y ligeramente prebatidos.

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   Añadir la nata y la vainilla.

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   Ahora solo hay que introducir las galletas e integrarlas a mano con ayuda de una espátula.

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   Poner en el molde sobre la base de galletas y llevar al horno unos 50 minutos.

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  Apagar el horno y dejar la tarta dentro con la puerta entre abierta durante 1 hora. 

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   Sacar y dejar enfriar totalmente encima de una rejilla. Una vez fuera del horno la tarta tienda a bajar, es normal.

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   Llevar a la nevera y dejar reposar un mínimo de 24 horas.

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DECORACIÓN

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   Después de esas 24 horas, montar la nata con el azúcar y añadir el polvo de galleta.

 

   Poner en una manga pastelera, hacer unos remolinos con una boquilla de estrella, y colocar galletas Mini Oreo al gusto.

 

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