CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 1 lata de espárragos con su jugo, de 600 g

- 600 g de leche

- 40 de maicena
- 40 g de mantequilla
- Sal al gusto
- Pimienta

- Nuez moscada

 

    

     Poner los espárragos troceados con su jugo en una olla y añadir la mantequilla y la leche, reservando un poco de leche para diluir la harina de maíz.

 

    Cuando empiece a hervir, dejar cocer 5 minutos.

 

     Una vez transcurrido el tiempo, triturar el contenido de la olla y pasar por un colador muy fino, retirando así las posibles hebras de los espárragos.

 

     Devolver la crema de espárragos a la olla, mezclar la harina con el resto de la leche e ir vertiendo esta mezcla poco a poco hasta que la crema de espárragos blancos espese.

 

    Servir fría o caliente.

 

 

NOTA

 

- La cantidad de leche depende del espesor que queramos darle a la crema.