CREMA DE HORCHATA DE CHUFA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- ½ l de horchata de chufa

- 3 yemas grandes

- 25 g de azúcar

- ½ cucharadita de azucar vainillado

- 15 g de maicena

 

Decoración

- Un puñado de piñones

- Azúcar moreno para quemar (opcional)

         

 

     Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 8 minutos, temperatura 90°, velocidad 4. Cuando falten 3 minutos, quitar el cubilete y dejar que pase el tiempo programado.

 

     Retirar del vaso y servir en cazuelas de barro.

 

     Cuando estén templadas, introducir en el frigorífico para que la crema se enfríe.

 

     En una sartén antiadherente tostar unos piñones y reservar.

 

     Justo antes de servir, espolvorear con azúcar moreno y quemar con un quemador o con el soplete y añadir los piñones.

 

 

 

NOTA

 

- Si queremos hacer crema de horchata para 8 personas, hacer los mismos pasos,       pero utilizar el doble de los ingredientes y cambiar el tiempo: 12 minutos,        temperatura 90°, velocidad 4. Cuando falten 3 minutos, quitar el cubilete y dejar   que pase el tiempo programado.