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CREMA DE NÍSCALOS
Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.
INGREDIENTES
(4 personas)
- 500 g de níscalos
- 1 cebolla
- 30 g de aceite de oliva
- 1 patata grande
- 750 g de agua
- Sal
- Pimienta negra
- Picatostes (opcional)
Lavar muy bien los níscalos con agua.
Poner en el vaso la cebolla en trozos, los níscalos y el aceite. Programar 3 segundos, velocidad 5. Con la espátula, bajar los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso. Programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Añadir la patata en trozos, el agua, la sal y la pimienta. Programar 18 minutos, temperatura varoma, velocidad 2.
Pasado este tiempo, parar la máquina y dejar que baje la temperatura a 80º. Programar 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.
Servir acompañada de picatostes.
NOTA
- La cantidad de agua depende del espesor que queramos darle a la crema.
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