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Anchor 11
CREMA DE YEMAS SUAVE
Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.
INGREDIENTES
- 6 huevos
- 12 g de maicena
- 3 g de limón
- 300 g de azúcar
- 80 g de agua
Primero preparar el almíbar: poner en un cazo los 300 g de azúcar, los 80 g de agua y llevar a ebullición hasta llegar a los 112º. Retirar del fuego.
Poner en un cazo los huevos ligeramente batidos, un poco de colorante amarillo, el almíbar, la maicena, las gotas de limón y poner a fuego fuerte sin parar de remover. De vez en cuando retirar del fuego y volver a colocarlo para que no se nos enganche, pero sin dejar de remover en ningún momento.
Tiene que quedar con la textura parecida a la de unas natillas.
Dejar enfriar y reservar en la nevera.
NOTAS
- Se puede congelar.
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