DULCE DE MEMBRILLO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

- 600 g de membrillos con piel, bien limpios, descorazonados y cortados en trozos

- 600 g de azúcar

- 20 g de zumo de limón

 

    

     Poner en el vaso 300 g de membrillos en trozos y triturar durante 20 segundos, velocidad 5-7.

 

     Añadir los otros 300 g de membrillos, el azúcar y el zumo de limón. Programar 30 segundos, velocidad 5-7-10. Con la espátula, bajar los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia el fondo y comprobar que todo está perfectamente triturado; si no es así, programar 15 segundos más, a la misma velocidad.

 

     Seguidamente, programar 35 minutos, temperatura 100º, velocidad 5.

 

     Pasados los 15 primeros minutos, quitar el cubilete y en su lugar colocar el cestillo para que evapore mejor.

 

     Verter en un tupper rectangular o en un molde rectangular de silicona, dejar enfriar unas 24 horas en el frigorífico. De esta manera cogerá la consistencia y textura adecuada.

 

     Desmoldar y servir.

 

 

 

NOTAS

 

- La  piel es donde se encuentra parte de la pectina que hace que espese.

 

- Conservar en el frigorífico cubierto con film transparente o en un tupper bien           cerrado. Como el azúcar actúa de conservante, el dulce de membrillo os durará           meses.

 

- Para congelar el membrillo y tenerlo congelado uno 5-6 meses, córtalo en trozos       medianos, enróllalo en papel film transparente y mételo al congelador, tendrás dulce   de membrillo para largo.