ESPAGUETIS A LA CARBONARA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 350 g de espaguetis

- 1 cebolla
- 30 g de mantequilla
- 10 g de aceite de oliva virgen extra

- Pimienta negra
- Sal

- 200 g de bacon troceado
- 400 g de nata para cocinar
- 50 g de queso parmesano rallado

- 2 yemas de huevo
- Una pizca de queso parmesano para espolvorear 

 

     

     Poner una olla con agua a calentar y cuando el agua hierva hacer los espaguetis. Mientras hacer la salsa.  

 

     Poner en una sartén la cebolla cortada muy fina, el bacon troceado, la mantequilla, el aceite, la pimienta y la sal. Sofreír durante unos 10 minutos a fuego lento, removiendo de vez en cuando.

     

    Incorporar la nata, el queso parmesano rallado y dejar 8 minutos más.

 

     Escurrir muy bien los espaguetis, colocarlos en la sartén junto con la salsa.

 

     Echar las yemas de huevo y mezclar durante unos 3 minutos a fuego lento y servir.