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ESPAGUETIS A LA CARBONARA 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 350 g de espaguetis

- 1 cebolla
- 30 g de mantequilla
- 10 g de aceite de oliva 
virgen extra

- Pimienta negra
- Sal

- 200 g de bacon troceado
- 400 g de nata para cocinar
- 50 g de queso parmesano 
rallado

- 2 yemas de huevo
- Una pizca de queso parmesano 
para espolvorear.

 

     

     Poner una olla con agua a calentar y cuando el agua hierva hacer los espaguetis (se pueden hacer en la thermomix, pero a mí me gustan más de  la forma tradicional). Mientras hacer la salsa.  

 

     Poner en el vaso la cebolla, la mantequilla, el aceite, la pimienta y la sal. Triturar 15 segundos, velocidad 4. Bajar todos los restos de las paredes con la espátula.

     

     Echar el bacon troceado y programar 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 2

    

     Incorporar la nata, el queso parmesano rallado y programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. Poner la salsa en una sartén y reservar.

 

     Escurrir muy bien los espaguetis, colocarlos en la sarten junto con la salsa.

 

     Echar las yemas de huevo y mezclar durante unos 3 minutos a fuego lento y servir.