ESPINACAS CON PATATAS 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 500 g de espinacas frescas
- 400 g de patatas

- 500 g de agua
- 1 cucharadita de sal
- 4 dientes de ajo
- Aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón dulce

- Piñones tostados (opcional)

 

 

     Limpiar las espinacas, quitar el tallo y reservar.

 

     Pelar y cortar las patatas a trozos no muy grandes. 

  

     Poner una olla grande con agua y sal. Cuando llegue a ebullición, echar las patatas y cocer hasta que estén casi blandas.

 

     Añadir las espinacas y cocer unos 5 minutos, hasta que estén bien blandas y las patatas estén hechas.

 

     Escurrir bien y reservar.

 

     En una sartén, tostar ligeramente los piñones y reservar.

 

     En la misma sartén, sofreír los ajos picados con un poco de aceite. Dejar templar el aceite unos segundos y añadir el pimentón.

 

     Añadir las espinacas mezcladas con las patatas y dejar 5 minutos a fuego lento. Ir removiendo.

 

 

 

NOTA

 

- Utilizar un aro, poniendo las espinacas y las patatas un poco compactadas y            cubrir con los piñones.