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FALAFELS  (ALBÓNDIGAS LIBANESAS)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.

 

 

INGREDIENTES

(6 personas)

 

- 250 g de garbanzos secos (en remojo durante 8 horas y sin cocer)

- 2 dientes de ajo

- 8/10 ramitas de perejil

- 1 ramita de apio

- 100 g de cebolla

- ½ cucharita de pimienta negra

- ½ cucharadita de canela

- 1 cucharada de postre de comino molido

- 1 cucharadita de levadura en polvo (o bicarbonato)

 

Salsa de yogur:

- 1 yogur natural

- 1 cucharada de aceite de oliva

- 1 pizca de sal

- ½ cucharadita de azúcar

     

 

     La preparación comienza antes, poniendo los garbanzos secos en remojo durante 24 h.

 

     Escurrir los garbanzos y sin cocer, triturar muy bien,  hasta conseguir una  textura similar a la de la arena.  

 

     Anadir el resto de ingredientes y triturar todo junto.

 

     Dejar reposar media hora la masa en la nevera. Y luego, hacer bolitas y aplastar un poco con la mano para que queden con forma circular, como las hamburguesas.

 

     Freír en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas, están listas.

 

     Para la salsa de yogur, que sirve de acompañamiento, se mezclan todos sus ingredientes.