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FALAFELS  (ALBÓNDIGAS LIBANESAS)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

(6 personas)

 

- 250 g de garbanzos secos (en remojo durante 8 horas y sin cocer)

- 2 dientes de ajo

- 8/10 ramitas de perejil

- 1 ramita de apio

- 100 g de cebolla

- ½ cucharadita de pimienta negra

- ½ cucharadita de canela

- 1 cucharadita de comino molido

- 1 cucharadita de levadura en polvo (o bicarbonato)

 

Salsa de yogur

- 1 yogur natural

- 1 cuchararada de aceite de oliva

- 1 pizca de sal

- ½ cucharadita de azúcar

     

 

     La preparación comienzas antes poniendo los garbanzos secos en remojo.

 

     Con los garbanzos ya listos y sin cocer, introducir todos los ingredientes en el vaso. Programar 10 segundos, velocidad 5. A veces quedan algunos garbanzos enteros por la parte superior del vaso. Si es así, empujar con la espátula y programar otros 5 segundos, velocidad 5. Tiene que quedar una masa triturada.

 

     Dejar reposar media hora la masa en la nevera. Y luego, hacer bolitas y aplastar un poco con la mano para que queden con forma circular, como las hamburguesas.

 

     Freír en abundante aceite caliente. Cuando estén doradas, están listas.

 

     Para la salsa de yogur, que sirve de acompañamiento, se mezclan todos sus ingredientes.