HELADO DE CHOCOLATE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.

 

 

INGREDIENTES

(16 bolas aprox.)

 

- 300 g de leche entera

- 300 g de nata 35% m.g.

- 3 yemas de huevo

- 300 g de Nutella

- 20 g de miel

 

Decoración

- Fideos de chocolate

- Nueces o cualquier fruto seco

- Sirope de chocolate...


  

     Poner a calentar la leche en un cazo. Antes de que rompa a hervir, retirar del fuego y añadir la Nutella. Remover hasta que se disuelva completamente.

 

     En un bol, batir con unas varillas eléctricas las yemas con el azúcar hasta que hayan aumentado de tamaño y su color haya blanqueado.

 

     Añadir poco a poco y a velocidad baja, la mezcla de la leche con la Nutella a las yemas batidas.

 

     Poner la mezcla anterior a fuego medio y sin dejar de remover, esperar a que la mezcla espese. Cuando haya espesado, añadir la nata, la miel y remover hasta que se integre todo completamente.

 

     Retirar del fuego y dejar enfriar cubierto con film transparente pegado a la crema para evitar que forme costra.

 

     Introducir  la mezcla en la heladera y seguir las instrucciones del fabricante.

 

     En caso de no tener heladera, introducir la mezcla durante 1h ½ en el congelador y  remover enérgicamente. Volver a guardar en el congelador. Repetir esta misma operación 5 o 6 veces cada 30 minutos, es decir, durante 3 horas aproximadamente, cada media hora sacar el helado del congelador y batir enérgicamente con unas varillas o con una pala.  Necesitamos meter aire para que no cristalice durante el congelado.

 

      Una vez bien mantecado, dejar en el congelador y usar cuando queramos.

 

      Decorar al gusto.