LASAÑA DE BACALAO, GAMBAS Y ESPINACAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(5-6 personas)

 

Relleno
- 400 g de migas bacalao desaladas
- 300 g de gambas peladas
- 300 g de espinacas 
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 30 g de aceite

Bechamel
- 60 g de mantequilla
- 60 g de harina
- 800 g de leche
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada 

 

- 18 placas de lasaña precocidas
- Queso mozarella rallado

 

 

 

     Poner las placas de lasaña en remojo con agua caliente para que se ablanden durante unos 20 minutos. Mezclar de vez en cuando. Escurrir bién y dejar secar sobre un trapo de cocina o papel absorbente. Reservar.

 

Relleno

     Poner en el vaso la cebolla, los ajos y programar 5 segundos, velocidad 5.

Añadir el aceite y programar 4 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara.

 

     Añadir el bacalao, las gambas, las espinacas, y programar 10 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. Triturar 4 segundos, velocidad 4.

 

     Colar el relleno para escurrir el líquido y reservar en un bol. 

 

Bechamel 

 

     Sin lavar el vaso, poner la mantequilla y programar 1 minuto, temperatura 100º, velocidad 2. 

     Añadir la harina y rehogar 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. 

     Incorporar el resto de los ingredientes, mezclar 5 segundos, velocidad 7.

Programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

 

     Cuando la tengamos preparada, añadir al bol del relleno unas quince cucharadas de bechamel y remover. 

 

Montaje

     Precalentar el horno a 200º.

     En una fuente, poner una capa de placas de lasaña, cubrir con la mitad del relleno, colocar otra capa de láminas, la otra mitad del relleno y finalmente una última capa de láminas de lasaña. 

 

     Cubrir la lasaña con la bechamel, espolvorear con queso rallado y hornear durante 10 minutos, y después gratinar hasta que tenga un bonito color dorado.

 

 

 

NOTAS

 

- Las espinacas pueden ser congeladas (descongelar previamente) o frescas              (hervir un minuto en agua caliente para que disminuyan de tamaño y quepan en el      vaso de la thermomix).

 

- Guardar o congelar el caldo de colar el relleno para otra receta.

 

- Usar el queso rallado que más os guste.