MAGDALENAS CASERAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(24 unidades aprox.)

 

- 230 g de aceite de girasol

- 350 g harina de repostería

- 250 g de azúcar

- 100 g de nata para montar (temperatura ambiente)

- 4 huevos (temperatura ambiente)

- 1 sobre de levadura Royal

- Una pizca de sal

- Ralladura de limón o naranja (opcional)

 

     

     Colocar los moldes de papel dentro de moldes de silicona para magdalenas o en moldes de aluminio. Reservar.

 

     Tamizar la harina y la levadura con la ayuda de un colador. Reservar.

     Poner los huevos y el azúcar en un bol y batir con ayuda de una batidora eléctrica, mínimo 2 minutos.


     Agregar la ralladura de limón (sólo la parte amarilla) y mezclar de nuevo, en este caso a mano, con ayuda de una espátula.

 

     Añadir la nata, el aceite y volver a mezclar con la ayuda de la espátula.

     Añadir la harina, la levadura reservadas, la sal y mezclar de nuevo con la ayuda de la espátula hasta que quede todo bien integrado, sin que se vea nada de harina.

 

     Con una manga pastelera ir rellenando las cápsulas de papel. Añadir masa hasta llegar a los ¾ de altura de la cápsula y reservar en el frigorífico durante 20-30 minutos, paso importante para que la magdalena suba correctamente.

 

     Mientras, precalentar el horno a 200º.

 

     Añadir un poco de azúcar en la superficie de cada una y hornear durante 18 minutos.

 

     Sacar y dejar reposar 5 minutos en el molde de silicona o metálico y pasarlas a una rejilla para que sigan enfriando.

 

 

 

NOTAS

 

- Si queremos  hacer magdalenas de chocolate (negro o blanco), poner 150 g de          chocolate fondant (Nestlé Postres) en trozos dentro del vaso de la picadora y           tenemos 2 opciones;

 

     -Trozos de chocolate; triturar de manera que queden trozos pequeños (al gusto).        Retirar del vaso y reservar.

 

     -Masa de chocolate; triturar hasta pulverizar el chocolate. Retirar del vaso y              reservar.

 

     Cuando tengamos la masa de las magdalenas acabada, incorporar el chocolate reservado y mezclar con una espátula. Rellenar las cápsulas.

 

- Corservar en recipientes herméticos o en una bolsa de plástico cerrada.