MAGDALENAS CASERAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

(24 unidades aprox.)

 

- 230 g de aceite de girasol

- 350 g harina de repostería

- 250 g de azúcar

- 100 g de nata para montar (temperatura ambiente)

- 4 huevos (temperatura ambiente)

- 1 sobre de levadura Royal

- Una pizca de sal

- Ralladura de limón o naranja (opcional)

 

     

     Colocar los moldes de papel dentro de moldes de silicona para magdalenas o en moldes de aluminio. Reservar.

 

     Poner la mariposa en las cuchillas y añadir los huevos junto con el azúcar y la ralladura de limón. Programar 7 minutos, temperatura 37, velocidad 3.

 

      Una vez transcurrido el tiempo, echar en el vaso el aceite, la nata y batir 3 minutos, velocidad 2.

 

     Sacar la mariposa de las cuchillas, incorporar la harina tamizada junto con la levadura, la sal y batir 6 segundos, velocidad 6.

 

     Con una manga pastelera ir rellenando las cápsulas de papel. Añadir masa hasta llegar a los ¾ de altura de la cápsula y reservar en el frigorífico durante 20-30 minutos, paso importante para que la magdalena suba correctamente.

 

     Mientras, precalentar el horno a 200º.

 

     Añadir un poco de azúcar en la superficie de cada una y hornear durante 18 minutos.

 

     Sacar y dejar reposar 5 minutos en el molde de silicona o metálico y pasarlas a una rejilla para que sigan enfriando.

 

 

 

NOTAS

 

- Si queremos  hacer magdalenas de chocolate (negro o blanco), poner 150 g de          chocolate fondant (Nestlé Postres) en trozos dentro del vaso y tenemos 2          opciones;

 

       -Trozos de chocolate; triturar 6 segundos, velocidad 5. Si los trozos son                 grandes, programar otros 2 segundos, velocidad 5. Tiene que quedar en                   trozos pequeños. Retirar del vaso y reservar.

 

 

       -Masa de chocolate; triturar 10 segundos, velocidad 5-10 progresiva. Tiene           que quedar pulverizado. Retirar del vaso y reservar.

 

 

     Cuando tengamos la masa de las magdalenas acabada, incorporar el chocolate reservado y mezclar con una espátula. Rellenar las cápsulas.

 

 

- Corservar en recipientes herméticos o en una bolsa de plástico cerrada.