MAZAPÁN CASERO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.

 

 

INGREDIENTES

(40 unidades aprox.)

 

- 250 g de azúcar glas

- 250 g de almendra cruda molida

- 1 clara de huevo grande

- 1 yema de huevo

 

     

     Poner en un bol la almendra molida, el azúcar glas, la clara de huevo y mezclar muy bien hasta obtener una masa homogénea.

 

    Separar porciones de unos 15 gramos y hacer bolitas. Con cada bolita hacer la figura que más os guste. Podéis incluso estirar la masa con un rodillo y cortar las figuras con un cortador de galletas. 

 

     Precalentar el horno a 200º, grill.

 

    Colocar todas las figuras en una bandeja de horno y pincelar con la yema de huevo batida, que hará que se doren y queden mejor. Meter la bandeja en el centro, que no quede muy pegada al grill, ya que los mazapanes se pueden quemar muy fácilmente. Únicamente tienen que dorarse por encima, no tienen que cocerse, por lo que es muy rápido.

 

     Sacar la bandeja del horno y dejar que se enfríen ahí mismo, sin tocarlos mientras estén calientes ya que se ablandan y los deformarías. Cuando se enfrían cogen consistencia y se despegan sin problemas, así que estarán perfectos para poner en la bandeja de servir o guardarlos en donde quieras.

 

 

NOTAS

 

- El mazapán es muy delicado y se seca mucho antes que otros dulces, así que             guárdalo bien en un recipiente hermético. No tardes más de una semana en             consumirlo, ya que podría estar estropeado.

 

- Se puede hacer de colores: separar el mazapán en 2 ó 3 partes y añadir a cada       parte unas gotas de colorante alimenticio rojo, amarillo, verde, etc. No hay que       hornear.

 

- Si queremos hacer menos cantidad, hacer la receta utilizando la mitad de los         ingredientes.