MEJILLONES EN SALSA PICANTE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(2 personas o una tapa para 4)

 

- 1,5 kg de mejillones

- 1 vaso de vino blanco

- 1 hoja de laurel

- Sal

 

Salsa:
- 1 diente de ajo

- ½ cebolla mediana
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada sopera rasa de harina

- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de tomate frito

- 1 guindilla (al gusto)
- 250 g del caldo de cocer los mejillones

 

     Limpiar bien la cáscara de los mejillones con un estropajo de níquel, tipo "Nanas" y cortar todas las barbas del mejillón.

 

     Poner en una cacerola  el vaso de vino,  la hoja de laurel y un poco de sal. Cuando el vino esté hirviendo poner los mejillones, tapar —con cuidado que no se salga el agua— y dejar hervir unos minutos hasta que se vayan abriendo.

 

     Retirar los mejillones, sacar la valva vacía y reservar el caldo de cocer los mejillones.

 

     Mientras, hacer la salsa: picar el ajo, la cebolla y sofreír en una sartén con aceite durante 5 minutos. 

 

     Añadir la harina y remover muy bien.

 

     Añadir el pimentón, el tomate frito, la guindilla, dar un par de vueltas y echar el caldo de cocer los mejillones. Rehogar 10 minutos. 

 

     Poner los mejillones en una fuente y echar la salsa muy caliente por encima.