MEJILLONES EN SALSA PICANTE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(2 personas o una tapa para 4)

 

- 1,5 kg de mejillones

- 1 vaso de vino blanco

- 1 hoja de laurel

- Sal

 

Salsa
- 1 diente de ajo

- ½ cebolla mediana
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada sopera rasa de harina

- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 3 cucharadas de tomate frito

- 1 guindilla (al gusto)
- 250 g del caldo de cocer los mejillones

 

     Limpiar bien la cáscara de los mejillones con un estropajo de níquel, tipo "Nanas" y cortar todas las barbas del mejillón.

 

     Poner en una cacerola  el vaso de vino,  la hoja de laurel y un poco de sal. Cuando el vino esté hirviendo poner los mejillones, tapar —con cuidado que no se salga el agua— y dejar hervir unos minutos hasta que se vayan abriendo.

 

     Retirar los mejillones, sacar la valva vacía y reservar el caldo de cocer los mejillones.

 

     Mientras, hacer la salsa: echar el ajo, la cebolla partida en trozos en el vaso y programar 10 segundos, velocidad 6. Reservar.

 

     Poner en el vaso el aceite y programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1. Echar la cebolla y el ajo troceados y volver a programar 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1.

 

      Añadir la harina, el pimentón, el tomate frito, la guindilla y el caldo de cocer los mejillones. Programar 10 minutos, temperatura 100º, velocidad 3.

 

     Dejar enfriar un poco y triturar velocidad 5-7-9 hasta que estén todos los ingredientes bien pasados.

 

     Poner los mejillones en una fuente y echar la salsa muy caliente por encima.