MERLUZA A LA GALLEGA 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

Varoma
- 6 o 8 trozos de merluza

- 8 gambas (opcional)

 

Vaso
- 400 g de patatas a trozos
- 400 g de agua
- 1 pastilla de caldo de pescado
- 1 hoja de laurel
- 1 cebolla grande
- Unas hojas de perejil
- Guisantes congelados (opcional)

 

Ajada
- 50 g de aceite
- 30 g de ajos fileteados
- 2 cucharadas de pimentón dulce.

 

 

     Salpimentar el pescado, pincelar con un poco de aceite el recipiente y la bandeja varoma. Colocar el pescado y las gambas. Reservar. 

 

     Poner la mariposa en las cuchillas, echar todos los ingredientes en el vaso menos los guisantes. Programar 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda velocidad cuchara.

 

     Añadir los guisantes y colocar el recipiente varoma con el pescado. Programar 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara. 

   

     Retirar el varoma con cuidado y sacar las gambas, que las acabaremos de hacer en la cazuela de barro. Poner las gambas y el pescado en un recipiente y reservar.  Echar el contenido del vaso en la cazuela de barro y colocar el pescado encima. 

 

    Ahora hacer la ajada: poner en el vaso el aceite y programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Añadir los ajos laminados y volver a programar 6 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

 

     Echar  el pimentón  y mezclar 10 segundos, velocidad 2. Verter sobre las patatas y el pescado. Dejar 5 minutos y servir.