NATILLAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(5 personas)

 

- 120 g de azúcar

- 3 huevos grandes

- 600 g de leche

- 1 cucharadita de azúcar vainillado

- 1 cucharadita de maicena

- Canela en polvo

 

     Poner en un cazo el azúcar, el azúcar vainillado y la maicena fuera del fuego y remover para que se mezclen bien.

 

     Echar los huevos y mezclar bien, ha de quedar una crema sin grumos.

 

     Es el turno de la leche, que debe estar a temperatura ambiente o tibia, nunca muy caliente.

 

     Poner a fuego lento la leche, añadir poco a poco la mezcla de azucar, maicena y huevos maicena y remover continuamente con unas varillas para que vayan cogiendo temperatura, pero que no lleguen a hervir.

 

     Cuando adquiera cierta consistencia o haga amago de hervir, retirar del fuego y batir con fuerza para que pierda temperatura rápidamente y no se corten  (si se cortan, pasar por la batidora fuera del fuego un minuto).

 

     Echar las natillas en cuencos y dejar enfriar.

 

    Una vez frías,  servir espolvoreando con canela en polvo.

 

 

 

NOTAS

 

- Los que queráis reducir calorías, tendréis que sustituir el azúcar por edulcorante.

 

- Haz los dibujos que quieras al espolvorear la canela en polvo… tunéalo a tu gusto.

 

- Si nos gustan con aroma a limón, podemos echar la piel de ½ limón (sin nada de       parte blanca) al principio, con el resto de ingredientes. Al echar las natillas en los   cuencos, retiramos esta piel.

 

- Podemos adornar con una galleta María (también podemos poner una galleta en el   fondo de los cuencos antes de echar las natillas).