PAN DE MOLDE

              

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

- 300 g de harina especial fuerza Harimsa

- 10 g de levadura fresca de panadero

- 85 g de agua

- 85 g de leche

- 30 g de mantequilla (temperatura ambiente)

- 15 g de azúcar

- 6 g de sal

  

 

     Mezclar todos los ingredientes en un bol grande. Los podemos mezclar con las manos o con una cuchara, hasta que queden los ingredientes totalmente integrados, hay que conseguir una masa homogénea.

 

     Dejar reposar durante 15 minutos tapada con un paño , para que después sea más fácil de manipular.

 

     Colocar la masa sobre una superficie de trabajo y comenzar a trabajar la masa doblándola y girándola, durante 10 minutos. Ha de quedar bien amasada.

 

     Formar una bola y colocar en un bol tapado hasta que la masa duplique su tamaño, durante aproximadamente 1 hora.

 

     Sacar la masa del bol y poner sobre la encimera enharinada. Formar un rectángulo con ella y  desgasificar presionándola ligeramente con la yema de los dedos. Formar un rulo con la masa e introducir en un molde rectangular de 23 cm aproximadamente, ligeramente engrasado con aceite y dejar fermentar hasta que vuelva a doblar su volumen, durante aproximadamente 1 hora.

 

     Precalentar el horno a 220º  y con ayuda de un pincel, pintar toda la superficie con leche. Introducir el pan en el horno durante 25-30 minutos.

 

     Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

 

 

 

NOTA

 

- Puedes meter frutos secos en el interior de la masa.