PAN DE MOLDE

              

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

 

- 300 g de harina especial fuerza Harimsa

- 10 g de levadura fresca de panadero

- 85 g de agua

- 85 g de leche

- 30 g de mantequilla (temperatura ambiente)

- 15 g de azúcar

- 6 g de sal

 

 

     Verter todos los ingredientes en el vaso y programar 20 segundos, velocidad 6.

 

     Amasar  programando 10 minutos, velocidad espiga.

 

     Sacar la masa del vaso, poner sobre la encimera ligeramente enharinada, y formar una bola. Colocar en un bol tapado hasta que la masa duplique su tamaño, durante aproximadamente 1 hora.

 

     Sacar la masa del bol y volver a poner sobre la encimera enharinada. Formar un rectángulo con ella y  desgasificar presionándola ligeramente con la yema de los dedos. Formar un rulo con la masa e introducir en un molde rectangular de 23 cm aproximadamente, ligeramente engrasado con aceite y dejar fermentar hasta que vuelva a doblar su volumen, durante aproximadamente 1 hora.

 

     Precalentar el horno a 220º  y con ayuda de un pincel, pintar toda la superficie con leche. Introducir el pan en el horno durante 25-30 minutos.

 

     Sacar del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.

 

 

 

NOTA

 

- Puedes meter frutos secos en el interior de la masa.