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PAN INTEGRAL DE ESPELTA            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.

El pan de espelta sobresale por su menor valor calórico con respecto del tradicional pan blanco. Se trata de un alimento más digestivo y menos pesado, ya que presenta menos cantidad de gluten y más fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.

 

 

INGREDIENTES

 

- 300 g de agua templada
- 25 g de levadura fresca
- 500 g de harina integral de espelta
- 10 g de sal

- 1 cucharadita de miel

- 50 g de semillas variadas

 

 

 

     Poner en un bol amplio el agua templada y disolver bien la levadura.

 

     Añadir la harina, la sal, la miel, las semillas y amasar durante unos 4 minutos, hasta que la masa quede elástica.

 

     Poner la masa en un bol enharinado, tapar con un trapo y dejar levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doble volumen (entre 1-2 horas).

 

     Introducir en un molde de plum cake grande engrasado o sin molde, a gustos.

 

     Pincelar con una pizca de aceite y espolvorear con semillas.

 

     Precalentar el horno a 220º con un bol de agua en el fondo.

 

     Poner el pan y hornear durante 20 minutos. Después, bajar la temperatura a 200º, y hornear 20 minutos más.

 

     Sacar y dejar enfriar totalmente encima de una rejilla.

 

 

 

NOTAS

 

- Cuando este frío, conservar dentro de una bolsa hermética.

 

- Se puede cortar en rebanadas y congelar.

 

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