PAN INTEGRAL DE ESPELTA            

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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El pan de espelta sobresale por su menor valor calórico con respecto del tradicional pan blanco. Se trata de un alimento más digestivo y menos pesado, ya que presenta menos cantidad de gluten y más fibra, que ayuda a regular el tránsito intestinal.

 

 

INGREDIENTES

 

- 300 g de agua templada
- 25 g levadura fresca
- 500 g harina integral de espelta
- 10 g de sal

- 1 cucharadita de miel

- 50 g de semillas variadas

 

 

 

     Poner el agua templada, la levadura desmenuzada, y programar 4 segundos, velocidad 4.  

 

     Añadir la harina, la sal, la miel, las semillas y programar 4 minutos, vaso cerrado, velocidad espiga.  

 

     Poner la masa en un bol enharinado, tapar con un trapo y dejar levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire, hasta que doble volumen (entre 1-2 horas).

 

     Introducir en un molde de plum cake grande engrasado o sin molde, a gustos.

 

     Pincelar con una pizca de aceite y espolvorear con semillas.

 

     Precalentar el horno a 220º con un bol de agua en el fondo.

 

     Poner el pan y hornear durante 20 minutos. Después, bajar la temperatura a 200º, y hornear 20 minutos más.

 

     Sacar y dejar enfriar totalmente encima de una rejilla.

 

 

 

 

NOTAS

 

- Cuando este frío, conservar dentro de una bolsa hermética.

 

- Se puede cortar en rebanadas y congelar.

 

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