PATATAS RELLENAS DE CHORIZO

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(10 unidades)

 

-  500 gr. de patatas medianas muy limpias y con piel
-  Sal
-  Pimienta molida al gusto
-  10 trozos de chorizo

-  1 o 2 huevos
-  Pan rallado
-  Aceite de oliva


   

     Limpiar muy bien las patatas con agua (no pelar), perforar con un tenedor y poner en el microondas durante 5 minutos. Sacarlas y darles la vuelta para que se cocinen por ambos lados. Volver a meter en el microondas por otros 3 a 5 minutos, según lo hechas que estén. Si después de esto te parece que aún no han acabado de cocerse, caliéntalas en tandas de 1 minuto verificando la cocción cada vez.

 

     Dejar enfriar un poco las patatas.

 

     Pelar las patatas y poner en un bol junto con la sal y la pimienta molida. Triturar con un tenedor. Sacar y reservar.


     Cortar el chorizo en trozos. Untar las manos en aceite (la patata queda muy pegajosa y así será más fácil darles forma) y con la ayuda de una cuchara ir formando las croquetas introduciendo en el interior la rodaja de chorizo y cubriendo con más puré. Hacer lo mismo con el resto de masa.

 

     Pasar por huevo, pan rallado, huevo y pan rallado (así evitaremos que se rompan) y freír en abundante aceite.