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PATATAS RELLENAS DE CHORIZO
Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.
INGREDIENTES
(10 unidades)
- 500 gr. de patatas medianas muy limpias y con piel
- Sal
- Pimienta molida al gusto
- 10 trozos de chorizo
- 1 o 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite de oliva
Limpiar muy bien las patatas con agua (no pelar), perforar con un tenedor y poner en el microondas durante 5 minutos. Sacarlas y darles la vuelta para que se cocinen por ambos lados. Volver a meter en el microondas por otros 3 a 5 minutos, según lo hechas que estén. Si después de esto te parece que aún no han acabado de cocerse, caliéntalas en tandas de 1 minuto verificando la cocción cada vez.
Dejar enfriar un poco las patatas.
Pelar las patatas y poner en un bol junto con la sal y la pimienta molida. Triturar con un tenedor. Sacar y reservar.
Cortar el chorizo en trozos. Untar las manos en aceite (la patata queda muy pegajosa y así será más fácil darles forma) y con la ayuda de una cuchara ir formando las croquetas introduciendo en el interior la rodaja de chorizo y cubriendo con más puré. Hacer lo mismo con el resto de masa.
Pasar por huevo, pan rallado, huevo y pan rallado (así evitaremos que se rompan) y freír en abundante aceite.
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