PIZZA RELLENA DE TOMATE, QUESO Y PEPPERONI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 180 g de agua

- 10 g de levadura fresca

- 50 g de aceite de oliva virgen

- 210 g de harina de fuerza

- 150 g de harina de repostería

- 10 g de sal

- 1 cucharada de orégano

- 120 g de tomate frito

- 70 g de queso emmental rallado

   (y un poco más para espolvorear antes

  de hornear)

- 18 rodajas de pepperoni

  (en su defecto salchichón)

- 1 huevo batido para pintar

 

    

      Poner en el vaso el agua, la levadura, el aceite y mezclar 1 minuto, temperatura 37º, velocidad 1.

 

     Agregar la harina de fuerza, la de repostería, la sal, el orégano y amasar 2 minutos, velocidad espiga. Dejar reposar dentro del vaso entre 30 y 60 minutos o hasta que doble el volumen.

 

     Precalentar el horno a 200º.

 

     Preparar el molde desmoldable de unos 24-26 cm de diámetro y untar con aceite o mantequilla.

 

     Retirar la masa del vaso, desgasificar, hacer un rulo y dividir en 18 trozos del mismo tamaño. Poner las bolitas en un plato tapadas con un paño para que mientras trabajamos no formen costra.

 

     Coger la primera bolita, aplastarla con la mano y en el centro poner un poco de tomate frito, de queso rallado, la loncha de pepperoni y cerrar los bordes colocando el cierre hacía abajo.

 

     Poner en el centro de tu molde e ir colocando el resto de bolitas rellenas al lado.

 

     Pincelar las bolitas con huevo batido y espolvorear con el queso rallado. 

 

     Hornear hasta que esté a nuestro gusto.