PIZZA RELLENA DE TOMATE, QUESO Y PEPPERONI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 180 g de agua

- 10 g de levadura fresca

- 50 g de aceite de oliva virgen

- 210 g de harina de fuerza

- 150 g de harina de repostería

- 10 g de sal

- 1 cucharada de orégano

- 120 g de tomate frito

- 70 g de queso emmental rallado

  (y un poco más para espolvorear

   antes de hornear)

- 18 rodajas de pepperoni

  (en su defecto salchichón)

- 1 huevo batido para pintar

 

    

     Templar el agua en el microondas, añadir la levadura desmigada y mezclar bien.

 

     Poner en un bol la harina de fuerza, la de repostería, la sal, el orégano y hacer un hueco en el centro. Agregar el vaso de agua y el aceite.

 

     Amasar todo bien durante unos minutos, hasta obtener una masa homogénea y compacta que no se pegue en las manos.

 

     Coger la masa con las manos aceitadas y dejar levar en un bol tapado con un paño y sin que le toque el aire durante 30 minutos y 1 hora.

 

      Preparar el molde desmoldable de unos 24-26 cm de diámetro y untar con aceite o mantequilla.

 

     Retirar la masa del bol, desgasificar, hacer un rulo y dividir en 18 trozos del mismo tamaño. Poner las bolitas en un plato tapadas con un paño para que mientras trabajamos no formen costra.

 

     Precalentar el horno a 200º.

 

     Coger la primera bolita, aplastarla con la mano y en el centro poner un poco de tomate frito, de queso rallado, la loncha de pepperoni y cerrar los bordes colocando el cierre hacía abajo. Poner en el centro de tu molde e ir colocando el resto de bolitas rellenas al lado.

 

     Pincelar las bolitas con huevo batido y espolvorear con el queso rallado. 

 

     Hornear 20 minutos hasta que esté a nuestro gusto.