PUDIN DE RAPE Y LANGOSTINOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 250 g de cola de rape limpia y troceada

- 100 g de palitos de cangrejo

- 250 g de langostinos cocidos pelados

- 3 huevos

- 2 cucharadas de tomate

- 100 g de nata líquida

- Pimienta blanca molida

- Sal

 

     

     Hervir en primer lugar, la cola de rape: poner un cazo con abundante agua a calentar. Cuando el agua comience a hervir, incorporar el rape y cocer entre 6 y 8 minutos. Sacar y dejar enfriar.

 

     Desmenuzar el rape, eliminando las espinas.

 

     Picar al gusto los palitos de cangrejo. Retirar y reservar.

 

     Batir con un minipimer todos los ingredientes: el rape, la mitad de los palitos de cangrejo, los langostinos cocidos, los huevos, el tomate, la nata, la pimienta y la sal.

 

     Poner en una sartén y dejar durante 5 minutos sin dejar de remover.

 

     Añadir la otra mitad de palitos de cangrejo y mezclar hasta que estén bien integrados.

 

     Forrar un molde alargado con papel film, introducir la mezcla y meter en la nevera varias horas antes de ser consumido y así poder desmoldarlo sin que se rompa.

 

     Decorar al gusto: mayonesa, atún, huevo hervido, palitos de cangrejo...