PUDIN DE RAPE Y LANGOSTINOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 250 g de cola de rape limpia y troceada

- 100 g de palitos de cangrejo

- 250 g de langostinos cocidos pelados

- 3 huevos

- 2 cucharadas de tomate

- 100 g de nata líquida

- Pimienta blanca molida

- Sal.

 

     

     Hervir en primer lugar, la cola de rape: poner un cazo con abundante agua a calentar. Cuando el agua comience a hervir, incorporar el rape y cocer entre 6 y 8 minutos. Sacar y dejar enfriar.

 

     Desmenuzar el rape, eliminando las espinas.

 

     Introducir dentro del vaso los palitos de cangrejo y picar durante 7 segundos, velocidad 5. Retirar la mitad y reservar.

 

     Junto con la mitad de cangrejo que ha quedado en el vaso, añadir el resto de ingredientes. Programar 6 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.

 

     Añadir los palitos de cangrejo reservados y mover con la espátula hasta que estén bien integrados.

 

     Forrar un molde alargado con papel film, introducir la mezcla y meter en la nevera varias horas antes de ser consumido y así poder desmoldarlo sin que se rompa.

 

     Decorar al gusto: mayonesa, atún, huevo hervido, palitos de cangrejo...

 

 

 

Núria