ROPA VIEJA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

- Garbanzos del cocido

- Carne del cocido

- Patata del cocido

- Zanahoria del cocido

- 1 ajo

- 4 cucharadas de tomate frito

- Tomillo

- Romero
- Aceite de oliva
- Sal
    

 

     Ropa vieja es una receta de aprovechamiento del cocido catalán.

 

     Cortar la carne que te haya sobrado del cocido en trozos pequeños y reservar.

 

     Cortar las hortalizas a trozos y reservar en otro bol.

 

     Poner dos cucharadas de aceite en una sartén y dorar el ajo cortado en trocitos pequeños. Cuando esté tomando color incorporar la carne.

 

     Saltear un poco la carne y añadir la pizca de tomillo, romero junto con los garbanzos y dejar freír moviéndolos de vez en cuando hasta que estén en el punto que más te gusten.

 

     Cuando casi estén a tu gusto, añadir el tomate frito y las hortalizas. Deja rehogar junto al resto de los ingredientes durante unos 10 minutos.

 

 

 

NOTA

 

- Puedes servir esta receta como plato único o acompañada con una ensalada.