SAQUITOS DE SOLOMILLO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 2 láminas de masa de hojaldre

- 1 solomillo de ternera grande (600 g mínimo)

- 3 cebollas caramelizadas

- Medallones de queso de cabra

- 1 Huevo

- Cebollino

- Pimientos del piquillo

- Sal

- Pimienta

 

Cebolla caramalizada

- 3 cebollas grandes

- 50 g de Coñac

- 50 g de aceite de oliva

- 50 g de azúcar moreno

- Sal

 

 

     Hacer primero la cebolla caramelizada: pelar las cebollas, cortar a cuartos y poner en el vaso. Programar 2 segundos, velocidad 5.

     Incorporar el coñac, el aceite y el azúcar moreno. Programar 35 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara. La cebolla que nos sobre se puede guardar en la nevera o congelar.

 

     Cortar en trocitos el solomillo, como de 5 cm de grosor y  pasar un poco por la sartén, con un chorro de aceite para sellarlo. Salpimentar para darle sabor a la carne.

 

     Cortar el hojaldre en círculos y poner encima el solomillo, la cebolla caramelizada y el queso tierno.

 

     Atar el hojaldre con cebollino y pintar con huevo batido.

 

     Meter en el horno precalentado a 180º hasta que estén dorados.

 

     Sacar del horno y acompañar con pimientos de piquillo.