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SAQUITOS DE SOLOMILLO Y CEBOLLA CARAMELIZADA

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.

 

 

INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 2 láminas de masa de hojaldre

- 1 solomillo de ternera grande (600 g mínimo)

- 3 cebollas caramelizadas

- Medallones de queso de cabra

- 1 Huevo

- Cebollino

- Pimientos del piquillo

- Sal

- Pimienta

 

Cebolla caramalizada

- 3 cebollas grandes

- 50 g de Coñac

- 50 g de aceite de oliva

- 50 g de azúcar moreno

- Sal

 

 

     Hacer primero la cebolla caramelizada: pelar las cebollas y trocear en juliana. En una sartén poner el aceite, la cebolla y sofreír durante 5 minutos.

 

     Agregar el coñac, el azúcar moreno, la sal y dejar a fuego lento-medio unos 35 minutos. Ir removiendo de vez en cuando.

 

     Cortar en trocitos el solomillo, como de 5 cm de grosor y pasar un poco por la sartén, con un chorro de aceite para sellarlo. Salpimentar para darle sabor a la carne.

 

     Cortar el hojaldre en círculos y poner encima el solomillo, la cebolla caramelizada y el queso tierno.

 

     Atar el hojaldre con cebollino y pintar con huevo batido.

 

     Meter en el horno precalentado a 180º hasta que estén dorados.

 

     Sacar del horno y acompañar con pimientos de piquillo.