SEPIA AL AJILLO 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(4 personas)

 

- 1 kg de sepia

- 4 dientes de ajo
- 5 ramitas de perejil fresco
- Aceite de oliva
- Una pizca de sal

- Una pizca de colorante

- 1 cayena (opcional)

 

 

     Hacer una picada con los ajos y el perejil. Reservar.

 

     Limpiar la sepia y cuando esté bien seca (es muy importante) y troceada, añadir a una sartén bien caliente, sin aceite.

 

     Saltear la sepia a fuego vivo, para que vaya soltando todo el líquido durante unos 2 minutos (si pasado este tiempo aún queda algo de líquido en la sartén, colar la sepia y volver a ponerla en la sartén).

 

     Añadir la picada de ajo y perejil, la sal, el colorante, la cayena y un poco de aceite.  Dar un par de vueltas para que el ajo se dore y la sepia tome sabor. Servir caliente.