TARTA DE CUAJADA DE CHOCOLATE

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

-  240 g de galletas Digestive

-  80 g de mantequilla (temperatura ambiente)
-  250 g de chocolate negro para fundir
-  1 l de leche
-  2 sobres de cuajada
-  50 g de azúcar

 

 

    Picar las galletas lo más finas posible con la ayuda de una picadora.

 

    Derretir la mantequilla en el microondas y mezclar con  las galletas trituradas hasta que tenga el aspecto de una pasta.

 

     Poner esta mezcla en un molde desmoldable de 24 cm de diámetro y aplastar para preparar la base con la ayuda del cubilete o de una cuchara.

 

     Meter en el congelador para que endurezca mientras preparamos el relleno.

 

     Del litro de leche que vamos a utilizar, separar unos 200 ml. aproximadamente y en ellos disolver los dos sobres de cuajada hasta que esté bien mezclado.

 

     El resto de la leche (800 ml) se echan a un cazo y se ponen a hervir con los 50 g de azúcar.

 

     Trocear el chocolate (cuanto más fino quede mejor se fundirá) y añadir a la leche que tenemos en el cazo. Remover a mano con una varilla hasta que obtengamos una crema homogénea y suave.

 

     Añadir la cuajada diluida en leche y seguir removiendo hasta que hierva durante 4-5 minutos. No debemos dejarlo más tiempo pues si no la crema de chocolate se quemará. Retirar del fuego y dejar que se temple en el propio cazo.

 

 

     Echar sobre la base de galletas y dejar cuajar al menos 4 horas en la nevera.

 

 

 

NOTA

 

- Puedes sustituir la tableta de chocolate por 250 -300 g de Nesquick, Colacao          normal o turbo, etc… ajustando la dosis de azúcar a tu gusto.