EXPLOSIÓN
DE SABORES
TARTAS
TARTA DE DONETTES RAYADOS
Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.
INGREDIENTES
Base
- 10 donettes rayados
Relleno
- 10 donettes rayados
- 400 g de nata para montar (con 35% m.g.)
- 250 g de leche
- 250 g de queso Mascarpone
- 2 sobres de cuajada
Cobertura
- 150 g de chocolate blanco fondant
- 50 g de nata
Decoración
- Fideos de chocolate
- 14 donettes rayados
Base
Cubrir la base de un molde desmoldable redondo de 18-20 cm de diámetro con los donettes enteros, sin triturar. Reservar.
Relleno
Poner los donettes en el vaso y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.
Añadir el resto de ingredientes: la nata, la leche, el queso, la cuajada, y programar 30 segundos, velocidad 6. Seguidamente, programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.
Con mucho cuidado echar una capa fina de esta crema sobre la base de donettes, meter en el congelador durante 5 minutos para que cuaje cuanto antes y luego echar el resto de la crema encima; de este modo, lo donettes no subirán. Reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro).
Cobertura
Cuando la tarta esté completamente cuajada, hacer la cobertura. Echar la nata en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.
Añadir el chocolate en trozos pequeños y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.
Decoración
Verter la cobertura sobre la tarta, previamente desmoldada. Con una espátula extender ligeramente para que caiga un poco por los lados.
Dejar que enfríe completamente y se endurezca la cobertura.
Decorar con fideos de chocolate y donettes. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.
NOTAS
- Se puede hacer la tarta con cobertura de chocolate negro: 100 g de chocolate negro fondant + 100 g de nata para montar (con 35% m.g.)
- Podemos hacer la tarta con donettes de chocolate.
