TARTA DE DONETTES RAYADOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

Base

- 10 donettes rayados

 

Relleno

- 10 donettes rayados

- 400 g de nata para montar (con 35% m.g.)

- 250 g de leche

- 250 g de queso Mascarpone

- 2 sobres de cuajada

Cobertura

- 150 g de chocolate blanco fondant 

- 50 g de nata

Decoración

- Fideos de chocolate

- 14 donettes rayados

Base

         Cubrir la base de un molde desmoldable redondo de 18-20 cm de diámetro con los donettes enteros, sin triturar. Reservar.

 

 

Relleno

 

     Poner los donettes en el vaso y programar 10 segundos, velocidad progresiva 5-7-10.

 

     Añadir el resto de ingredientes: la nata, la leche, el queso, la cuajada, y programar 30 segundos, velocidad 6. Seguidamente, programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 4.

 

     Con mucho cuidado echar una capa fina de esta crema sobre la base de donettes, meter en el congelador durante 5 minutos para que cuaje cuanto antes y luego echar el resto de la crema encima; de este modo, lo donettes no subirán. Reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro).

 

 

Cobertura

 

     Cuando la tarta esté completamente cuajada, hacer la cobertura.  Echar la nata en el vaso y programamos 2 minutos, temperatura 90º y velocidad 1.

 

     Añadir el chocolate en trozos pequeños y programar 2 minutos, temperatura 37º, velocidad 3.

 

 

Decoración

     Verter la cobertura sobre la tarta, previamente desmoldada. Con una espátula extender ligeramente para que caiga un poco por los lados.

     Dejar que enfríe completamente y se endurezca la cobertura.

 

    Decorar con fideos de chocolate y donettes. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

NOTAS

 

- Se puede hacer la tarta con cobertura de chocolate negro: 100 g de chocolate      negro fondant + 100 g de nata para montar (con 35% m.g.)

 

- Podemos hacer la tarta con donettes de chocolate.

Tarta de donettes rallados
Tarta de donettes rallados