TARTA DE DONETTES RAYADOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

Base

- 10 donettes rayados

 

Relleno

- 10 donettes rayados

- 400 g de nata para montar (con 35% m.g.)

- 250 g de leche

- 250 g de queso Mascarpone

- 2 sobres de cuajada

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Cobertura

- 150 g de chocolate blanco fondant 

- 50 g de nata

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Decoración

- Fideos de chocolate

- 14 donettes rayados

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Base

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         Cubrir la base de un molde desmoldable redondo de 18-20 cm de diámetro con los donettes enteros, sin triturar. Reservar.

 

 

Relleno

 

     Triturar los donettes en una picadora, o con un cuchillo cortar en trozos pequeños y terminar de desmenuzar con las manos.

 

     Poner en un cazo a fuego medio la nata, la leche, el queso, los donettes triturados, y remover con unas varillas para que se disuelva todo y no queden grumos.

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     Cuando empiece a hervir, agregar la cuajada y sin dejar de remover, dejar cocer unos minutos hasta que espese.

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     Con mucho cuidado echar una capa fina de esta crema sobre la base de donettes, meter en el congelador durante 5 minutos para que cuaje cuanto antes y luego echar el resto de la crema encima; de este modo, lo donettes no subirán. Reservar en el frigorífico un mínimo de 4 horas (mejor de un día para otro).

 

 

Cobertura

 

     Cuando la tarta esté completamente cuajada, hacer la cobertura. Poner en un cazo la nata y calentar a fuego medio o en el microondas.

 

     Añadir el chocolate en trozos pequeños y con ayuda de unas varillas ir mezclando para que el chocolate se diluya. (Si lo hacéis en el micro meterlo 30 segundos más una vez introducido el chocolate en el bol de la nata).

 

 

Decoración

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     Verter la cobertura sobre la tarta, previamente desmoldada. Con una espátula extender ligeramente para que caiga un poco por los lados.

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     Dejar que enfríe completamente y se endurezca la cobertura.

 

    Decorar con fideos de chocolate y donettes. Reservar en el frigorífico hasta el momento de servir.

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NOTAS

 

- Se puede hacer la tarta con cobertura de chocolate negro: 100 g de chocolate      negro fondant + 100 g de nata para montar (con 35% m.g.)

 

- Podemos hacer la tarta con donettes de chocolate.

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