TARTA DE HOJALDRE CON CREMA Y FRUTAS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

Tarta
- 2 láminas de hojaldre

- Crema pastelera

- Frutas naturales al gusto: fresas, Kiwi, plátano...

- Gelatina de manzana

 

Crema pastelera
- 500 g de leche entera

- 100 g de azúcar

- 1 cucharadita  de azúcar vainillado
- 40 g de maicena
- 4 yemas de huevo
- 30 g de mantequilla

 

    

     Hacer la crema pastelera: en una jarra alta echar todos los ingredientes, excepto la mantequilla. Batir con una batidora hasta que se hayan integrado y no queden grumos.

 

     Colar y cocer a fuego moderado, removiendo la crema con unas varillas hasta que espese (unos 10 minutos) impidiendo que hierva. Retirar del fuego, añadir la  mantequilla y remover. Reservar.

 

     Extender con un rodillo enharinado, la lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno (al revés), forrada con papel de horno.

 

     Con el otro hojaldre, hacer 4 tiras de 1’5 cm. Pincelar con agua y poner encima de los laterales del primer hojaldre apretándolas bien para que se enganchen.

 

     Pinchar toda la superficie con un tenedor (para evitar que suba) dejando los bordes sin pinchar. Pintar con huevo batido los bordes, de dentro a fuera.

 

     Introducir en el horno precalentado a 200º durante unos 15-17 minutos. Mientras, ir cortando la fruta.

 

     Extender la crema sobre la base de hojaldre con la ajuda de una manga pastelera y una espátula. Colocar encima la fruta cortada en láminas. Apretar un poco.

 

     Colocar encima abundante gelatina de manzana para que brille.

 

 

 

NOTA

 

- La gelatina de manzana puede ser casera o comprada en las pastelerías.