TARTA FONDANT NÚMERO 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pincha aquí para ver la receta con Thermomix.

 

 

INGREDIENTES

 

Bizcocho 

- 8 huevos grandes
- 400 g de azúcar

- 260 g de nata para montar

- 220 g de aceite de girasol

- 400 g de harina repostería

- 3 cucharadas de cacao puro Valor

- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal 

 

Almíbar

- Zumo de una lata de macedonia en almíbar

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Ganache de chocolate negro

- 200 g de chocolate fondant (o cobertura)

- 200 g de nata para montar (35% mat. grasa)

- 75 g de mantequilla (temperatura ambiente)

 

Decoración

- Fondant de diferentes colores

- Lacasitos

 

 

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BIZCOCHO

       

     Se recomienda hacer el día antes del montaje para que se asiente el bizcocho.

 

     Precalentar el horno a 180º.

 

     Tamizar juntamente la harina, el cacao, la levadura, la sal y reservar.

    

     Blanquear los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que doblen volumen.

 

     Añadir la nata, el aceite, y batir unos segundos a baja velocidad.

 

     Ir añadiendo la mezcla tamizada reservada, poco a poco con las varillas en marcha a baja velocidad, y con la ayuda de una espátula, terminar de envolver con movimientos envolventes. 

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     Poner la mezcla en un molde rectangular de 30x20 cm, engrasado o forrado con papel de hornear.

 

     Golpear suavemente sobre la encimera el molde, para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas, quedando la superficie de la masa regular.

 

    Hornear a un altura media-baja durante 35 minutos aproximadamente. Dejar enfriar 10 minutos en el molde y luego encima de una rejilla.

 

    Una vez frío, envolver con papel film y conservar en la nevera.

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GANACHE DE CHOCOLATE

 

     Poner en un cazo a calentar la nata, cuando hierva apartar del fuego y echar el chocolate y mover para que se derrita todo el chocolate, pero ya fuera del fuego.

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    Poner en un bol y añadir la mantequilla para darle brillo el ganache y una textura más cremosa. 

 

     Dejar que se enfríe a temperatura ambiente (tardará 1 o 2 horas) y de este modo obtendrás la consistencia suficiente para poderlo extender con una espátula.

 

 

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MONTAJE

- Cortar con la ayuda de una lira la capa superior del bizcocho.

- Partir el bizcocho por la mitad y con la ayuda de una plantilla del número 1 hacer      la forma.

- Bañar las dos caras internas con el almíbar, con la ayuda de un pincel de silicona.

- Rellenar con la ganache de chocolate y juntar otra vez las dos partes.

- Con la ayuda de una espátula, cubrir toda la tarta con la ganache (si es necesario      lo podemos calentar 1 minuto en el microondas para que sea más fácil cubrir la          tarta).

- Poner la tarta en el frigorífico mientras preparamos el fondant.

- Coger el fondant azul claro que vamos a utilizar y untar las manos con manteca        vegetal o spray antiadherente para repostería para que no se nos pegue al amasar.

- Con la ayuda del rodillo poner el fondant encima de la tarta midiendo bien para        que nos quede totalmente cubierta y con la ayuda de un alisador de fondant y con    las manos le vamos dando forma poco a poco.

- Una vez cubierta por completo, cortar el fondant sobrante con mucho cuidado y      repasar la tarta con el alisador.

- Hacer los globos en fondant, las letras del nombre, las nubes, y colocar encima de    la tarta.

- Acabar de decorar la tarta con las estrellas, Lacasitos… al gusto.      

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