TARTA FONDANT "SAFA"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

Bizcocho de nata

- 8 huevos grandes
- 400 g de azúcar

- 260 g de nata para montar

- 220 g de aceite de girasol

- 400 g de harina repostería

- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal 

 

Almíbar

- 75 g de agua
- 75 g de azúcar
- Unas gotas de limón
- 10 g de Moscatel

 

Relleno

- Mermelada de albaricoque

 

Cobertura

- Nutella de dos colores

 

Decoración

- Fondant de diferentes colores

- Rotuladores alimentarios 

- Bolitas de chocolate blanco

 

 

 

BIZCOCHO

       

     Se recomienda hacer el día antes del montaje para que se asiente el bizcocho.

 

     Precalentar el horno a 180º.

 

     Tamizar la harina y la levadura con la sal y reservar.

      

     Blanquear los huevos y el azúcar con unas varillas eléctricas hasta que doblen volumen.

 

     Añadir la nata,  el aceite, y batir unos segundos a baja velocidad.


     Ir añadiendo la harina, poco a poco con las varillas en marcha a baja velocidad,  y con la ayuda de una espátula, terminar de envolver con movimientos envolventes.

 

    Verter la mezcla en un molde cuadrado de 25x25 cm, engrasado.

 

    Golpear suavemente sobre la encimera el molde, para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas, quedando la superficie de la masa regular.

 

    Hornear a un altura media-baja durante 40-45 minutos aproximadamente. Si es necesario, a medio horneado, poner papel de aluminio encima del bizcocho para que no se nos queme por arriba. Dejar enfriar (10 minutos en el molde y luego encima de una rejilla). Una vez frío, envolver bien con papel film y reservar en el frigorífico.

 

 

ALMÍBAR  

  

     Poner en un cazo el agua,  el azúcar, unas gotas de limón y calentar a fuego medio. Remover y dejar hervir 5 minutos, no más, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.

 

     Añadir el moscatel, mezclar y dejar enfriar.

 

 

 

 

MONTAJE

 

- Partir el bizcocho por la mitad y bañar las dos caras internas con el almíbar, con      la ayuda de un pincel de silicona.

- Rellenar con la mermelada de albaricoque y juntar otra vez las dos partes.

- Con la ayuda de una espátula, cubrir toda la tarta con la Nutella de dos colores.

- Poner la tarta en el frigorífico mientras preparamos el fondant.

- Cortar el trozo de fondant que vamos a utilizar y untar las manos con manteca          vegetal o spray antiadherente para repostería para que no se nos pegue al                amasar.

- Estirar con un rodillo hasta dejarlo con un grosor de unos 2-3 mm (no cubriremos    toda la tarta, solo la parte de arriba).

- Con la ayuda del rodillo poner el fondant encima de la tarta y alisar con la ayuda      de un alisador de fondant.

- Pellizcar con los dedos todos los laterales del fondant y en los laterales de la          tarta, colocar las bolitas de chocolate blanco.

- Decorar la tarta haciendo un niño y una niña del “Safa”, utilizando el fondant de      colores y los rotuladores alimentarios (pincelar las piezas de fondant con un poco    de agua y enganchar).

- Hacer con fondant las letras “SAFA”.