TARTA FONDANT "SAFA"

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Pincha aquí para ver la receta de forma tradicional.

 

 

INGREDIENTES

 

Bizcocho de nata

- 8 huevos grandes
- 400 g de azúcar

- 260 g de nata para montar

- 220 g de aceite de girasol

- 400 g de harina repostería

- 1 sobre de levadura Royal
- 1 pellizco de sal 

 

Almíbar

- 75 g de agua
- 75 g de azúcar
- Unas gotas de limón
- 10 g de Moscatel

 

Relleno

- Mermelada de albaricoque

 

Cobertura

- Nutella de dos colores

 

Decoración

- Fondant de diferentes colores

- Rotuladores alimentarios 

- Bolitas de chocolate blanco

 

 

 

BIZCOCHO

       

     Se recomienda hacer el día antes del montaje para que se asiente el bizcocho.

 

     Precalentar el horno a 180º.

 

     Tamizar la harina y la levadura con la sal y reservar.

      

     Colocar la mariposa en las cuchillas. Poner en el vaso los huevos, el azúcar y programar  6 minutos, temperatura 37º, velocidad 4. Volver a programar 6 minutos sin temperatura, y la misma velocidad.

 

    Añadir la nata,  el aceite y programar 15 segundos, velocidad 4.

 

    Echar la mezcla del vaso en un bol grande e ir añadiendo la harina poco a poco, mientras vamos mezclando con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula (también podemos utilizar unas varillas a baja velocidad).

 

    Verter la mezcla en un molde cuadrado de 25x25 cm, engrasado.

 

    Golpear suavemente sobre la encimera el molde, para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas, quedando la superficie de la masa regular.

 

    Hornear a un altura media-baja durante 40-45 minutos aproximadamente. Si es necesario, a medio horneado, poner papel de aluminio encima del bizcocho para que no se nos queme por arriba. Dejar enfriar (10 minutos en el molde y luego encima de una rejilla). Una vez frío, envolver bien con papel film y reservar en el frigorífico.

 

 

ALMÍBAR  

  

     Poner todos los ingredientes en el vaso, excepto el moscatel y programar 6 minutos, temperatura 100º, velocidad 2, sin cubilete, para facilitar la evaporación.

 

     Añadir el moscatel, mezclar y dejar enfriar.

 

 

 

MONTAJE

 

- Partir el bizcocho por la mitad y bañar las dos caras internas con el almíbar, con      la ayuda de un pincel de silicona.

- Rellenar con la mermelada de albaricoque y juntar otra vez las dos partes.

- Con la ayuda de una espátula, cubrir toda la tarta con la Nutella de dos colores.

- Poner la tarta en el frigorífico mientras preparamos el fondant.

- Cortar el trozo de fondant que vamos a utilizar y untar las manos con manteca          vegetal o spray antiadherente para repostería para que no se nos pegue al                amasar.

- Estirar con un rodillo hasta dejarlo con un grosor de unos 2-3 mm (no cubriremos    toda la tarta, solo la parte de arriba).

- Con la ayuda del rodillo poner el fondant encima de la tarta y alisar con la ayuda      de un alisador de fondant.

- Pellizcar con los dedos todos los laterales del fondant y en los laterales de la          tarta, colocar las bolitas de chocolate blanco.

- Decorar la tarta haciendo un niño y una niña del “Safa”, utilizando el fondant de      colores y los rotuladores alimentarios (pincelar las piezas de fondant con un poco    de agua y enganchar).

- Hacer con fondant las letras “SAFA”.