TARTA SANGRIENTA HALLOWEEN

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

 

Bizcocho de limón

- 250 g de mantequilla sin sal (temp. ambiente)

- 200 g de azúcar 

- 4 huevos L

- Zumo de 1 limón

- 200 de nata (35% materia grasa)

- 360 g de harina de repostería

- 1 cucharadita de levadura

- Un pellizco de sal

- Ralladura de 2 limones

- 1 cucharadita de jengibre

 

Relleno

- Mermelada de frambuesas y frambuesas naturales (350 g aprox.)

 

Cobertura (buttercream de chocolate blanco)

- 200 g de mantequilla sin sal

- 150 g de azúcar glas

- 75 g de chocolate blanco

 

Decoración (sangre falsa)

- Mermelada de frambuesa

- Sirope de fresa

- Colorante alimenticio rojo (opcional)

 

 

 

BIZCOCHO

 

     Precalentar el horno a 180º.

 

     Tamizar la harina y la levadura con la sal, y reservar.

 

     Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 1 minuto, velocidad 10.

 

     Añadir la mantequilla y programar 1 minuto, velocidad 4. Colocar la mariposa y batir 2 minutos, velocidad 4, hasta obtener una mezcla blanquecina y esponjosa.

 

     Incorporar los huevos, uno a uno. Programar durante 5 minutos, velocidad 4, hasta que estén totalmente integrados.

 

     Agregar el zumo de limón,  la nata y programar 1 minuto, velocidad 2.

 

     Añadir la harina, la levadura, la sal, la ralladura de los dos limones, una cucharadita de jengibre, y programar 1 minuto, velocidad 2.  Con la ayuda de una espátula, terminar de mezclar con movimientos envolventes.

 

     Verter la mezcla en un molde redondo de 15 cm de diámetro y 8 cm de alto engrasado.

 

     Golpear suavemente sobre la encimera el molde, para que la masa se distribuya bien y no se formen burbujas, quedando la superficie de la masa regular.

 

     Hornear a una altura media-baja durante unos 55 minutos aproximadamente. Si es necesario, a medio horneado, poner papel de aluminio encima del bizcocho para que no se nos queme por arriba.

 

     Dejar enfriar (10 minutos en el molde y luego encima de una rejilla).

 

 

 

BUTTERCREAM

 

     Poner la mariposa en el vaso junto con la mantequilla y batir 20 segundos, velocidad 3 ½.

 

     Programar velocidad 2 sin tiempo, e ir agregando el azúcar a través del bocal poco a poco.

 

     Incorporar el chocolate blanco que previamente habremos derretido al baño María o en el microondas. Dejar enfriar unos minutos y cuando ya no esté caliente al tacto, pero siga siendo “líquido”, añadir a la preparación. Batir 2 minutos, velocidad 2  hasta que esté todo bien integrado. 

 

 

SANGRE FALSA

 

     Mezclar un poco de  mermelada de frambuesa (para aportar consistencia) y el sirope de fresa. Para darle más realismo puedes añadir un poco de colorante alimenticio rojo.

 

 

MONTAJE

 

- Cortar el bizcocho en tres partes.

- Rellenar cada capa con la mermelada de frambuesa y las frambuesas naturales.

- Cubrir toda la tarta con el buttercream de chocolate blanco.

- Acabar de decorar el pastel con la sangre falsa y al gusto…