TIGRES O MEJILLONES RELLENOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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INGREDIENTES

(25 unidades aprox.)

 

- 2 Kg de mejillones (250 g vacios)

- 1 pimiento rojo

- 2 pimientos verdes italianos
- 1 cebolla pequeña

- 3 ajos

- 1 guindilla

- Aceite de oliva

- 3 huevos duros

- ½ vaso de leche

- 2 cucharadas de maicena

 

Rebozar

- 1 o 2 huevos

- Pan rallado

 

 

     Limpiar bien la cáscara de los mejillones con un estropajo de níquel, tipo "Nanas" y cortar todas las barbas del mejillón.

     

     Cocer en una cazuela con un dedo de agua o de vino blanco para abrirlos.

 

     Sacar los mejillones de sus conchas y reservar las conchas más grandes para hacer de soporte de la masa que vas a preparar.

 

     En la picadora poner los mejillones, el pimiento rojo, los pimientos verdes, la cebolla, los ajos, la guindilla y triturar al gusto.

 

     Poner en una cazuela un poco de aceite y sofreír la mezcla anterior.

 

     Echar los huevos duros triturados, la leche, la maicena y mezclar durante un par de minutos.

 

     Poner en un bol, tapar con film transparente y dejar enfriar a temperatura ambiente durante 1 hora aproximadamente.

 

     Con esta masa rellenar las conchas que has reservado, pasar por huevo y rebozar con pan rallado.

 

     Freír los mejillones en aceite de oliva bien caliente y escurrir en un plato con papel absorvente.

 

 

 

NOTA

 

- La masa de los mejillones tigre se pueden congelar sin problemas antes de freír.